パティシエが教える~卵アレルギーでも食べられる!お家で簡単サクサククッキー

パティシエ トーク

こんにちは!

今日は小さな子どもでも食べれる簡単サクサククッキー

の作り方をご紹介します。

うちの子が卵アレルギーに…

うちの子は7ヶ月の時に卵白を食べて発疹が出てしまい…検査した所、卵アレルギーと判明しました。

それまでは卵黄のほうがアレルギー出やすいんじゃないかと思っていたのですが

…実は卵白の方がアレルギーが出やすい!みたいです。

うちの子はそんなに重度のアレルギーではないみたいで、3歳ごろまでに食べれるようになる!事を目標にして、少しずつ卵黄から摂取していく事になりました。

卵黄を食べさせる事によって、微量の卵白も摂取していけるので それで慣らしていくみたいです。

そんな方法があるのですね!!!

という事でうちの子は今、ゆで卵の黄身をよく食べています。(今は一歳になりました)

9ヶ月頃から食べれるおやつのバリエーションも増えてきたので、手作りを食べさせてあげたい!!

そんな時に作ったのがこちらのクッキー!

市販のクッキーに卵が入っていると、1個に対してどれくらいの卵…というのが分からないですよね

今回は卵を使わないクッキーをご紹介します。

卵を使わないとコクがないのでは…

そんな事ないですよ!!

こちらは生クリームを使ってリッチに!

卵なしクッキーを作ってみましょう!!

材料

○バター 100g 常温に出して柔らかくしておく!

○粉糖 50g

○生クリーム 80g

○薄力粉 160g

なーんと!

材料もたったこれだけ~♪

作り方

の前に、下準備

○バターを常温に出しておく

○オーブン160℃で予熱

○オーブン用の鉄板にオーブンシートを敷いてスタンバイしておく

1.常温に出しておいたバターを泡立て器で混ぜます。

(柔らかくなっていないバターを使う時は、電子レンジで柔らかくします。この時に絶対に溶かさないこと!!黄色い液体が出てしまうとサクサククッキーはもう作れません(涙)ので、100~200Wの弱めな出力で慎重に柔らかくしましょう)

2.ダマがなく綺麗なマヨネーズ状になったら、粉糖を入れてさらに混ぜます!ちょっとしっかり目に!

3.生クリームを鍋や電子レンジで30℃くらいにあたためます。指を突っ込んで、うーん私の体温より低いわね!ってくらいです!笑

ここでもバターを溶かさないように注意してください!!

4.生クリームを2に少しずつ加えながら混ぜていきます。油と液体なので、一気に加えると喧嘩します!!3、4回に分けて ツヤっとしたら次!って感じで混ぜていきます。

5.薄力粉をふるってください。めんどくさーって思ってしまったら…少し大きめなキッチンビニール袋に薄力粉を入れ、空気も入れ、上をくるくるっと閉じて シャカシャカポテトしてください。あっ、ポテトじゃなかった薄力粉!!はいっ。

6.4に薄力粉を一度に加えて、ゴムベラなどで混ぜます。練らないようにさっくりと!!

白い粉が見えなくなればオッケーです。

7.絞り袋と口金があればセットし、そこに生地を入れ絞る!!

なければ ちょっとしっかり目なビニール袋やジップロックの袋みたいなものに生地を入れ、先をハサミで切って絞る!というズボラ作戦でもアリです。

ちょっと膨らむので、少しだけ間隔を空けて絞ります。

絞り方は自由で♪

8.150~160℃のオーブンで30分以上焼きます。色を見て、美味しそうな色になるまで焼きましょう!!

ざっとこんな感じです。

とっても簡単!!!!

サクサク優しい甘さが病み付きになります!!食べ過ぎ注意!笑

お子さんと作っても楽しいと思います~

今回はうちでは途中経過の写真を撮るのを忘れていたのですが…また近いうちにこのクッキーを作ったら

写真も更新します~!!!


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